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海藻酸鈉 糊料 西安楚龍達(dá)化工產(chǎn)品 優(yōu)熙爾產(chǎn)品 阿根廷栲膠 紙漿粘合劑

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新聞資訊

海藻酸鈉凝膠的作用

點(diǎn)擊量:1047 發(fā)布時(shí)間:2016-10-13

煙臺(tái)市海潤(rùn)化工有限公司主要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)褐藻酸鈉,海藻酸鈉,糊料,碘,年產(chǎn)海藻酸鈉1000噸,甘露醇 300噸,碘15噸,近幾年又開(kāi)發(fā)紅藻產(chǎn)品及印染助劑,20多年的出口歷史,在國(guó)內(nèi)外享有較高的聲譽(yù).電話(huà):400-997-0085

      今天我們?yōu)榇蠹医榻B下海藻酸鈉凝膠的作用:

      由于水溶性的海藻酸鈉在和鈣離子接觸后可以形成膠體,它是一種應(yīng)用廣泛的食品添加劑。當(dāng)海藻酸鈉高分子在鈣離子的作用下交聯(lián)而失去了流變性后,水分子的流動(dòng)受到了抑制,產(chǎn)生了含水量很高的凝膠。與其他食品膠不同,海藻酸鈉的膠體不是熱可逆的,具有很好的穩(wěn)定性。除了鎂以外的二價(jià)或多價(jià)金屬離子都可以在和海藻酸鈉水溶液反應(yīng)后形成膠體。鈣離子是常用的膠凝劑。由于鈣離子和海藻酸鈉的反應(yīng)迅速很快,鈣離子加到海藻酸鈉體系里的方法對(duì)獲得的凝膠的性質(zhì)有很大的影響。如果鈣離子加得太快,產(chǎn)生的膠體是小片狀凝膠和間斷的凝膠結(jié)構(gòu),以上就是我們簡(jiǎn)單總結(jié)的海藻酸鈉凝膠的作用,希望對(duì)您有所幫助。