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大家好，最近小編又了解到了一些行業(yè)相關(guān)知識(shí)，今天在這里與大家一起分享。

1、高G型海藻酸鈉生成的凝膠硬度大但易碎；高M型海藻酸鈉生成的凝膠則相反，柔任性好但硬度小。通過調(diào)整兩種海藻酸鹽的比例，可生產(chǎn)出不同強(qiáng)度的凝膠。

2、海藻酸鈉遇到鈣離子時(shí)可迅速發(fā)生離子交換，生成凝膠。利用這種性質(zhì)，將海藻酸鹽溶液滴入含有鈣離子的水溶液中，即可產(chǎn)生海藻酸鈣膠球；使用噴嘴，可制造出凝膠纖維；將含有鈣離子的水溶液加入海藻酸鹽溶液，可生成凝膠凍。

3、海藻酸鈉凝膠化的速度與鈣鹽的種類、鈣離子絡(luò)合劑和溶液的酸堿度有關(guān)，可通過這三個(gè)要素，來控制凝膠化的速度。

4、海藻酸鈉形成凝膠的條件溫和，而且與鈣離子形成的凝膠具有熱不可逆性，不受溫度影響，所以可進(jìn)行加熱滅菌和微波爐等處理，這也避免了敏感性藥物、蛋白質(zhì)、細(xì)胞和酶等活性物質(zhì)的失活。

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